FENOUIL DOUX DE FLORENCE – Foeniculum dulce

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 4 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Variété formant une pomme bien blanche, volumineuse et très serrée. Hauteur 60/70 cm.

RESISTANCE :

Supporte bien la chaleur.

CHOIX DU SOL :

Tous sols riches et bien exposés.

SEMIS :

De fin avril à mai en pépinière, si possible sous châssis. Repiquer en place 5 à 6 semaines plus tard en lignes distantes de 40 cm. Eclaircir à 15 cm sur la ligne.

CULTURE :

Arroser fréquemment et abondamment jusqu’à la récolte. Butter les pieds au fur et à mesure que la tige grossie.

RECOLTE :

Juste avant les gelées, au fur et à mesure que les pommes atteignent la taille voulue. A conserver en cave durant l’hiver, dans du sable ou de la tourbe humide.

ANETH OFFICINALE – Anethum graveolens

SYNONYMES :

Fenouil bâtard, Faux anis

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 1 gramme de graines

DESCRIPTION :

Feuillage vert-bleuté au parfum anisé et à saveur légèrement piquante. Hauteur 60/75 cm.

RESISTANCE :

Bonne résistance au froid.

CHOIX DU SOL :

Chaud et fertile, enrichi de fumures organiques.

SEMIS :

• En mars-avril directement en pleine terre, à exposition chaude, abritée du vent.
• Eclaircir à 25/30 cm de distance.

CULTURE :

Ne nécessite aucun soin particulier.

RECOLTE :

Les feuilles en été et les graines en automne. Feuilles et graines sont employées fraîches ou séchées. Les unes pour parfumer potages, légumes, sauces et poissons ; les autres comme condiment ou pour assaisonner les conserves.

BASILIC GRAND VERT – Ocimum basilicum

SYNONYMES :

Pistou, Herbe aux sauces, Oranger des savetiers

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 1,5 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Plante de 40 cm à port buissonnant et à feuilles larges très parfumées. Les feuilles sont utilisées comme condiment, souvent pour agrémenter les salades.

RESISTANCE :

Eloigne les moustiques.

CHOIX DU SOL :

Tous types de sols bien travaillés et à bonne exposition ensoleillée.

SEMIS :

• De mars à avril en pépinière sous châssis.
• Repiquer en pots et laisser sous châssis.
• Mettre en place en mai à exposition ensoleillée.

CULTURE :

Biner et arroser fréquemment, surtout pendant les fortes chaleurs.

RECOLTE :

Tout au long de l’été, cueillir les feuilles le matin pour conserver toute leur saveur.

CELERI VERT A COUPER – Apium graveolens

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 2 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Variété à côtes très fines, charnues, creuses et tendres. Goût très parfumé, pour potages et assaisonnements

RESISTANCE :

Butter l’hiver pour prolonger la récolte.

CHOIX DU SOL :

Sol frais, riche en fumure et bien drainé. Exposition ensoleillée.

SEMIS :

• D’avril à juin en pépinière lorsque la température du sol est de 12 °C.
• Eclaircir à 5 cm et planter en juin-juillet à 20 cm de distance en tous sens.
• Pailler et arroser.

CULTURE :

Biner et arroser régulièrement pour favoriser le développement de nouvelles pousses.

RECOLTE :

A partir d’octobre, couper au dessus du collet au fur et à mesure des besoins.

CERFEUIL COMMUN (Simple) – Anthriscus cerefolium

SYNONYMES :

Cerfeuil des jardins, Cerfeuil cultivé, Herbe aiguillée,

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 5 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Feuilles vert clair brillant, légères et découpées. Hauteur 45 cm. Délicieuse saveur légèrement anisée.

RESISTANCE :

Montée à graine rapide.

CHOIX DU SOL :

Peu exigeant mais préfère les terres bien fumées et fraîches.

SEMIS :

• De fin mars à octobre directement en lignes espacées de 20 cm.
• Exposition chaude pour semis de printemps, fraîche en été.
• Plomber avec le dos du râteau.
• Semer une petite surface tous les mois afin d’avoir une production continue.

CULTURE :

Biner et arroser fréquemment.

RECOLTE :

6 à 8 semaines après le semis. Cueillir au fur et à mesure des besoins. Parfume les salades, soupes sauces et omelettes.

CERFEUIL FRISE (Double) – Anthriscus cerefolium

SYNONYMES :

Cerfeuil des jardins, Cerfeuil cultivé, Herbe aiguillée,

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 5 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Feuillage vert blond, très découpé et très parfumé.

RESISTANCE :

Culture facile en pleine terre, variété rustique.

CHOIX DU SOL :

Peu exigeant mais préfère les terres bien fumées et fraîches.

SEMIS :

• De fin mars à octobre directement en lignes espacées de 20 cm.
• Exposition chaude pour semis de printemps, fraîche en été. Plomber avec le dos du râteau.

CULTURE :

Biner et arroser fréquemment. Semer une petite surface tous les mois afin d’avoir une production continue.

RECOLTE :

6 à 8 semaines après le semis. Cueillir au fur et à mesure des besoins. Parfume les salades, soupes sauces et omelettes.

CIBOULE COMMUNE ROUGE – Allium fistulosum

SYNONYMES :

Ciboule, Ciboule rouge

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 1,5 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Variété productive donnant des renflements bulbeux très allongés rouge cuivré. Saveur excellente et relevée.

RESISTANCE :

Très rustique au froid.

CHOIX DU SOL :

Tous types de sols et de climats. Eviter les excès d’humidité.

SEMIS :

• De février à mai directement en place en rangs distants de 20 cm.
• Tasser le sol après le semis. Eclaircir pour laisser 2 à 3 cm entre chaque pied.

CULTURE :

Ne nécessite aucun soin particulier.

RECOLTE :

3 mois après le semis. Les feuilles sont utilisées comme condiments dans les salades, potages et omelettes ; les pieds renflés en salades ou en sauces.

CIBOULETTE CIVETTE – Allium schoenoprasum

SYNONYMES :

Ciboulette, Civette

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 1,5 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Plante vivace touffue à fines feuilles creuse, vertes et pointues. Hauteur 15/20 cm.

RESISTANCE :

Plante vigoureuse.

CHOIX DU SOL :

Terrains frais anciennement fumés.

SEMIS :

1. En mars directement en place, en lignes espacées de 20 cm. Bien plomber le sol avec le dos du râteau.
2. Multiplication : diviser les pieds mères en touffes et replanter en mars-avril en groupant quelques touffes tous les 10 cm.

CULTURE :

Refaire la plantation tous les 4/5 ans. Couper périodiquement les tiges afin qu’elles repoussent plus fines et plus vigoureuses.

RECOLTE :

A partir de mai. S’utilise comme condiment dans les salades, sauces omelettes, fromage blanc…

CORIANDRE CULTIVEE – Coriandrum sativum

SYNONYMES :

Persil arabe, Persil chinois,

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 2 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Appelé communément Persil arabe ou chinois. Feuilles très découpées et finement dentelées.

RESISTANCE :

Rustique à la chaleur.

CHOIX DU SOL :

Préfère un sol calcaire, perméable et chaud, anciennement fumés.

SEMIS :

• En mars-avril en pleine terre, en lignes espacées de 25 cm.
• Au stade 3-4 feuilles, éclaircir à 20-25 cm sur le rang.

CULTURE :

Eviter les excès d’humidité.

RECOLTE :

Récolter les graines en août-septembre avant leur complète maturité et les faire sécher pour les utiliser en condiment. Les feuilles fraîches ou séchées sont également utilisées en cuisine.

CRESSON ALENOIS – Lepidium sativum

SYNONYMES :

Passerage cultivée,

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 6 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Variété à végétation rapide. Feuilles finement découpées et disposées en rosette. Utilisé en salade, en accompagnement de plats ou comme condiment pour sa saveur piquante.

RESISTANCE :

Montée en graine rapide surtout en été.

CHOIX DU SOL :

Tous types de sols à exposition ombragée.

SEMIS :

1. De mars à octobre en place, à la volée ou en lignes espacées de 15 cm. L’été, faire le semis à exposition fraîche et ombragée.
2. Novembre à février : sur couche et sous châssis.

CULTURE :

Renouveler les semis toutes les 2 à 3 semaines pour obtenir une production continue.

RECOLTE :

Un mois après le semis, couper les plants à ras du sol avant l’apparition des fleurs.