ANETH OFFICINALE – Anethum graveolens

SYNONYMES :

Fenouil bâtard, Faux anis

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 1 gramme de graines

DESCRIPTION :

Feuillage vert-bleuté au parfum anisé et à saveur légèrement piquante. Hauteur 60/75 cm.

RESISTANCE :

Bonne résistance au froid.

CHOIX DU SOL :

Chaud et fertile, enrichi de fumures organiques.

SEMIS :

• En mars-avril directement en pleine terre, à exposition chaude, abritée du vent.
• Eclaircir à 25/30 cm de distance.

CULTURE :

Ne nécessite aucun soin particulier.

RECOLTE :

Les feuilles en été et les graines en automne. Feuilles et graines sont employées fraîches ou séchées. Les unes pour parfumer potages, légumes, sauces et poissons ; les autres comme condiment ou pour assaisonner les conserves.