CORIANDRE CULTIVEE – Coriandrum sativum

SYNONYMES :

Persil arabe, Persil chinois,

CONDITIONNEMENT :

Le sachet de 2 grammes de graines.

DESCRIPTION :

Appelé communément Persil arabe ou chinois. Feuilles très découpées et finement dentelées.

RESISTANCE :

Rustique à la chaleur.

CHOIX DU SOL :

Préfère un sol calcaire, perméable et chaud, anciennement fumés.

SEMIS :

• En mars-avril en pleine terre, en lignes espacées de 25 cm.
• Au stade 3-4 feuilles, éclaircir à 20-25 cm sur le rang.

CULTURE :

Eviter les excès d’humidité.

RECOLTE :

Récolter les graines en août-septembre avant leur complète maturité et les faire sécher pour les utiliser en condiment. Les feuilles fraîches ou séchées sont également utilisées en cuisine.