Autrefois très largement cultivé le navet a perdu un peu de son importance dans la cuisine française depuis l’arrivée de la culture de la pomme de terre. Néanmoins il reste présent dans bon nombre de recettes traditionnelles dont il adoucit la saveur. Semés en fin d’hiver ils se récoltent dès le printemps ; les semis d’été quant à eux se récoltent en automne. Leurs formes et leurs couleurs varient mais leur saveur caractéristique reste constante. Le navet blanc dur d’hiver, le navet rond de Nancy, ou le navet rouge plat hâtif à feuille entière sont des grands classiques du potager.