Semés après les grands froids, tous les représentants de la grande famille des courges, grossissent en absorbant les pluies printanières et mûrissent sous les rayons du soleil d’été. Les volumes récoltés sont généralement très importants. Cette famille regroupe les potirons (ex : Potiron rouge vif d’Etampe) les potimarrons (ex : potimarron uchiki kuri) les courgettes (ex : courgette verte non coureuse des maraîchers) les courges musquées (ex : butternut waltham) la courge spaghetti, les pâtissons (ex : courgette-patisson blanc) les melons (ex : melon cantaloup charentais) les pastèques (ex : pastèque sugar baby).