Graines de variétés anciennes
Dans le cadre de la conservation de la biodiversité et du patrimoine génétique de nombreuses variétés locales ou anciennes sont maintenues par les semenciers. Les grands chefs redécouvrent la saveur de ces légumes et participent à leur réhabilitation ou à leur redécouverte en les sublimant dans leur cuisine. Voici notre sélection de variétés anciennes que nous vous recommandons.
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