ANETH OFFICINALE – Anethum graveolens
SYNONYMES :
Fenouil bâtard, Faux anis
CONDITIONNEMENT :
Le sachet de 1 gramme de graines
DESCRIPTION :
Feuillage vert-bleuté au parfum anisé et à saveur légèrement piquante. Hauteur 60/75 cm.
RESISTANCE :
Bonne résistance au froid.
CHOIX DU SOL :
Chaud et fertile, enrichi de fumures organiques.
SEMIS :
- En mars-avril directement en pleine terre, à exposition chaude, abritée du vent.
- Eclaircir à 25/30 cm de distance.
CULTURE :
Ne nécessite aucun soin particulier.
RECOLTE :
Les feuilles en été et les graines en automne. Feuilles et graines sont employées fraîches ou séchées. Les unes pour parfumer potages, légumes, sauces et poissons ; les autres comme condiment ou pour assaisonner les conserves.