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La carotte est un légume emblématique du jardin potager. Il se cultive sur une grande partie de l’année. Grâce à des semis échelonnés et à ses bonnes facultés de conservation on peut consommer de la carotte toute l’année.
La carotte n’est pas très exigeante sur la richesse de la terre mais demande une terre bien émiettée en profondeur car la rencontre d’un caillou ou d’une motte de fumier mal décomposé auront pour effet de fourcher la racine. Le nettoyage et l’épluchage avant consommation deviennent alors plus difficiles. Une terre légère, sableuse ou argilo-siliceuse sera idéale.
Du plein soleil à une ombre légère la carotte se développera sans problème.
En automne, un bêchage sur 25 cm de profondeur permet de retirer les cailloux, d’incorporer un compost bien décomposé et éventuellement un peu de sable de rivière pour les terres lourdes et collantes. Avant le semis on émiette la terre en surface et on ratisse pour obtenir une terre fine qui viendra se mettre facilement au contact de la graine.
Dès le mois de février vous pouvez mettre en place un mini tunnel ou un châssis dans lequel vous pourrez faire un semis précoce de variétés courtes à forcer.
Il faudra attendre le mois de mars pour réaliser les premiers semis de carottes sans protection puis échelonnez ceux-ci toutes les 3 à 4 semaines jusque fin juillet.
Commencez la saison avec les carottes courtes, puis utilisez les ½ longues et pour finir avec les longues.
Le semis, très aéré, se fait en ligne ou sur « rang large » à 1 ou deux centimètres de profondeur. Le semis va lever en 10-15 jours. Dès que les plantules ont atteint une hauteur de 3 à 4 cm, on procède à un éclaircissage du semis en supprimant les plantules en excès. Laissez 3 à 4 cm d’espace libre entre les jeunes plants de carottes courtes et ½ longues. Les carottes longues qui prendront plus d’espace au cours de leur croissance seront distancées d’au moins 8 cm.
Elle va s’étaler de mai à fin septembre. Vous récolterez en moyenne 1 à 1,5 Kg/m² de carottes courtes; 2,5 à 3 Kg/m² de carottes 1/2 longues d'été et jusqu'à 5 Kgm² de carottes longues d'hiver. La conservation se fait facilement en silo dans du sable ou de la tourbe.
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