TOPINAMBOUR – Helianthus tuberosus

CONDITIONNEMENT :

Le filet de 10 plants.

DESCRIPTION :

Plante vivace formant des racines rhizomateuses épaisses. La saveur est proche de celle du fond d’artichaut et du salsifis.  Se consomme cru, râpé ou cuit comme les pommes de terre.

EXPOSITION :

Chaude et ensoleillée.

CHOIX DU SOL :

Peu exigeant le topinambour doit néanmoins être planté en terre légère.

PLANTATION :

Plantation après les gelées, en ligne à 20 cm de profondeur. Les plants sont distants de 30 cm sur la ligne et les rangs doivent être espacés de 60 cm. Butter les plants lorsqu’ils font 20 cm.

CULTURE :

Pailler la culture pour limiter les besoins en eau.

RECOLTE ET CONSERVATION :

La récolte a lieu fin octobre début novembre avant les gelées. Entreposez les rhizomes dans un local frais et sec.