ASPERGE SUPER ARGENTEUIL HATIVE – Asparagus officinalis

CONDITIONNEMENT :

Le filet de 10 griffes de 2 ans.

DESCRIPTION :

Asperge blanche produisant de gros turions à l’extrémité légèrement rosé. Très productive ! Excellente qualité gustative.
L’asperge est une plante vivace rhizomateuses dont on consomme les jeunes pousses. La production ne commence pas raisonnablement avant la troisième année de culture des griffes. L’utilisation de griffes âgées de 2 ans accélère donc le délai de première récolte.  Une aspergeraie à une durée de vie de +/- 12 ans, prenez cela en considération au moment du choix de l’emplacement.

EXPOSITION :

Chaude, ensoleillée et abritée du vent.

CHOIX DU SOL :

Une terre légère voire sableuse est nécessaire pour que les jeunes pousses se forment correctement.

PLANTATION :

Plantation de février à fin avril. Faite une tranchée de 25 cm de profondeur en mettant la terre de part et d’autre du rang ainsi formé. Tous les 60 cm creusez un trou de la largeur de la griffe et installez-la de façon à ce qu’elle soit couverte de 5 cm de terre fine. Plantez un tuteur de 150cm au niveau de chaque griffe. Les rangs de l’aspergeraie seront distants de 120cm et la plantation des griffes doit être faite en quinconce d’un rang à l’autre.

CULTURE :

Les deux premières années sont consacrées au développement des plantes. Tuteurez les tiges et veillez aux arrosages et à la suppression des mauvaises herbes.
En avril de la troisième année, buttez progressivement les jeunes pousses jusqu’à une hauteur de 30cm. La récolte débute environ 1 mois plus tard. Après la récolte on démonte les buttes et on laisse la plante se développer pour qu’elle se régénère bien.
Durant toute la culture la fertilisation est particulièrement importante. En Automne apportez entre les rangs un engrais de fond contenant phosphore et potasse ainsi que du fumier bien décomposé. En avril, en juin et juillet apportez en trois fois un engrais azoté pour stimuler la croissance des parties aériennes.

RECOLTE ET CONSERVATION :

La récolte a lieu au plus tôt début mai et se poursuit jusqu’à la mi-juin. On prélève les jeunes pousses appelées turions à l’aide d’une gouge. La première année il ne faut prélever que deux ou trois turions d’asperge par pied pour ne pas épuiser la plante. Les asperges perdent rapidement leurs qualités gustatives après la récolte, consommez-les au fur et à mesure des récoltes.