OCA DU PEROU – Oxalis crenata

CONDITIONNEMENT :

Le filet de 10 plants.

DESCRIPTION :

Plante formant de nombreux tubercules souterrains de la taille d’un œuf de pigeon. La saveur est proche de celle de la pomme de terre avec une pointe d’acidité. A cuire comme les pommes de terre : à l’eau ou rissolé.

EXPOSITION :

Chaude et ensoleillée.

CHOIX DU SOL :

L’Oca du Pérou doit être planté en terre riche et légère.

PLANTATION :

Plantation après les gelées, en ligne à 4 cm de profondeur. Les plants sont distants de 30 cm sur la ligne et les rangs doivent être espacés de 60 cm.

CULTURE :

Pailler la culture en septembre.

RECOLTE ET CONSERVATION :

La récolte a lieu fin octobre début novembre. Entreposez les tubercules dans un local sec et lumineux durant une semaine afin de limiter ou supprimer complétement leur acidité.